miércoles, 26 de noviembre de 2014

TARTAR DE PULPO


Equilibrado, sibarita.....echa mano de la imaginación para crear platos que engañan a la vista pero conquistan los paladares.....


4 tentáculos de pulpo cocido 

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento amarillo

1 cebolla

1 tomate maduro

1 aguacate

el zumo de dos limones

100 gr de soja

100 gr de aceite

sal


Cortamos los tentáculos del pulpo en finas rodajas o laminas excepto uno de ellos que trocearemos en pequeños dados. Trocearemos también en dados, pero más pequeños, los pimientos, la cebolla, el aguacate y el tomate.


En un bol colocaremos los pimientos verdes y amarillo con la cebolla y en otro colocaremos el tomate con el aguacate, el pimiento rojo y el pulpo en dados.

Incorporaremos y mezclaremos en cada bol la soja, el zumo de limón, la sal y el aceite y dejamos macerar 10 minutos.


Con la ayuda de un molde de aro iremos añadiendo las capas según las hemos preparado....por colores, intercalando la mezcla de un bol y de otro hasta llegar a la cima donde colocaremos encaradas las laminas de pulpo antes preparadas.


Adornar con soja, rucula, cebollino....como desees y a triunfar!!!



3 comentarios :

  1. He visto la foto y el nombre en Google+ y he venido corriendo.
    Menuda pinta tiene. Me llevo la receta para el fin de semana
    Besos

    ResponderEliminar
  2. Esta me la apunto desde ya que me toca hacer de chef este finde para los amigos

    ResponderEliminar
  3. muy bueno para estas navidades

    ResponderEliminar