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jueves, 27 de noviembre de 2014

TARTAR DE PULPO


Equilibrado, sibarita.....echa mano de la imaginación para crear platos que engañan a la vista pero conquistan los paladares.....


4 tentáculos de pulpo cocido 

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento amarillo

1 cebolla

1 tomate maduro

1 aguacate

el zumo de dos limones

100 gr de soja

100 gr de aceite

sal


Cortamos los tentáculos del pulpo en finas rodajas o laminas excepto uno de ellos que trocearemos en pequeños dados. Trocearemos también en dados, pero más pequeños, los pimientos, la cebolla, el aguacate y el tomate.


En un bol colocaremos los pimientos verdes y amarillo con la cebolla y en otro colocaremos el tomate con el aguacate, el pimiento rojo y el pulpo en dados.

Incorporaremos y mezclaremos en cada bol la soja, el zumo de limón, la sal y el aceite y dejamos macerar 10 minutos.


Con la ayuda de un molde de aro iremos añadiendo las capas según las hemos preparado....por colores, intercalando la mezcla de un bol y de otro hasta llegar a la cima donde colocaremos encaradas las laminas de pulpo antes preparadas.


Adornar con soja, rucula, cebollino....como desees y a triunfar!!!



3 comentarios :

  1. He visto la foto y el nombre en Google+ y he venido corriendo.
    Menuda pinta tiene. Me llevo la receta para el fin de semana
    Besos

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  2. Esta me la apunto desde ya que me toca hacer de chef este finde para los amigos

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  3. muy bueno para estas navidades

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