La espuma ahumada es toda una sorpresa, muy ligera en la boca y abre el apetito. Necesitaras un sifón, pero es una inversión para la cocina moderna, de bajo coste.
Las láminas gelatinosas se deslizan en la boca con un sabor suave y jugoso.
Fácil de hacer y preciosa presentación. Un buen plato puede facilitar una reconciliación o una conquista..!!
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